Summer Rolls: leicht & knackig durch den Sommer - HEIMFROST ... natürlich gut!

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Summer Rolls: leicht & knackig durch den Sommer

Wenn’s im Sommer warm wird, sind coole, leichte Snacks genau das Richtige – wie die leckeren Summer Rolls. Was alles zu den knackig-frischen Sommerrollen passt und wie Sie die Röllchen in Ihrer Küche selber rollen, füllen und genießen können.

Asiatische Vorspeise für die deutsche Küche

Als „Streetfood“ und Vorspeise in asiatischen Restaurants längst auch bei uns angekommen, stammen die Summer Rolls aus südostasiatischen Ländern wie Vietnam, Laos oder Thailand. Dort sind sie beliebte Snacks, werden mit landestypischen Zutaten gefüllt und in Soßen getunkt. Summer Rolls haben eine Hülle aus eingeweichtem Reispapier, dass die Füllung fest und dicht zusammenhält – obwohl das zerbrechlich wirkende Papier nicht so aussieht. Mit ihren weitgehend rohen Zutaten und der weichen Hülle unterschieden sich die Sommerrollen auch von den „Spring Rolls“ – den Frühlingsrollen mit gekochter Füllung und frittierter Hülle.

Rolle vorwärts: Schritt für Schritt zur perfekten Sommerrolle

Typische Zutaten für Sommerrollen sind Gemüse, Tofu, Reisnudeln, aber auch Fleisch, Krabben, Fisch und Kräuter sowie Soßen oder Dips. Gemüse und Kräuter bleiben meist ungekocht. Krabben können Sie vorher braten oder roh genießen, Rind-, Schweine- oder Hähnchenfleisch braten Sie schön knusprig in Öl aus. Das Gleiche gilt für Tofu. Schneiden Sie das Gemüse in kleine Stifte; Fleisch, Krabben und Tofu in Stückchen. Die Reisnudeln lassen Sie in kochendem Wasser ziehen. Kräuterblättchen – zum Beispiel von Minze, Koriander – zupfen Sie von den Stielen. Das Füllen geht so: Ein Reisblatt durch lauwarmes Wasser ziehen, bis es weich ist. Dann mit der rauen Seite nach unten auf eine feuchte Unterlage legen. Die abgekühlten Zutaten aufs Reispapier legen, das Blatt einmal um die Füllung wickeln, die Seitenteile einklappen und bis zum Ende aufrollen. Zum Verfeinern Sesamkörner über die Rollen streuen und dann mit einer Soja-, Sweet Chili- oder Erdnusssoße servieren.

Blick ins Innere von Summer Rolls: Diese Zutaten gehen immer

Sie sind unsicher, womit Sie Ihre Summer Rolls füllen sollen? Wir von HEIMFROST haben das Passende für Sie. Gemüsefreunde und Veganer lieben verschiedene Gemüsesorten zum Kombinieren – wie Fingermöhren, Salatgurken, Rettich oder Radieschen. Besonders leicht machen wir es Ihnen mit den schon fertig geschnitten Champignons in Scheiben, Juliennegemüse mit Pastinaken, Karotten und Spargel oder dem Paprikastreifen-Mix. Dazu können Sie Blättchen vom Eisbergsalat und frische, kräftige Kräuter wie Minze, Koriander oder auch mildere Petersilie oder Schnittlauch nehmen. Sie möchten mehr Meer wagen? Dann packen Sie Garnelen, Krabben oder feste Fischstücken wie von unseren Kabeljaufilets oder Seelachs-Loins in die Rollen. Beliebte fleischige Zutaten sind kross gebratene Streifen aus unseren Bio-Rinderhüftsteaks, Bio-Schweinerückensteaks, Bio-Hähnchenbrustfilets oder Bio-Putenschnitzeln. Sommerrollen können aber auch anders: Wenn Sie es süß mögen, füllen Sie die Röllchen zum Frühstück, Dessert oder Snacken mit Obst. Grundlage ist hier gekochter (Kokos-)Milchreis, dazu passen Mangowürfel oder Beerenfrüchte wie Heidelbeeren, Himbeeren und Erdbeeren.

Das richtige Zubehör: Von Essstäbchen bis zu Dip-Schüsselchen

Ihre fertigen Sommerrollen sehen besonders dekorativ auf einer großen länglichen oder runden Schale mit kräftiger Farbe aus. Stellen Sie kleine Schüsseln oder tiefe Teller auf jeden Essplatz und ein, zwei Schüsselchen zum Eintunken in Soßen oder Dips. Tipp für Fortgeschrittene: Versuchen Sie, die Sommerrollen mit Essstäbchen aufzunehmen, einzutunken und Biss für Biss zu genießen. Ein Erlebnis!

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