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Gefüllte Scholle

Zutaten

2 EL Olivenöl (0099*)

50 g Zwiebelwürfel (2232*)

200 g Paprikastreifen-Mix (2268*), aufgetaut

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

1 kg Blattspinat, lose rollend (2254*), aufgetaut

Salz

Bunter Pfeffer aus der Mühle

Chilipulver

8 Schollenfilets, unpaniert (5208*)

Saft von 1 Zitrone

100 g Schlagsahne

Dill zum Garnieren (2205*)

Zubereitung

1.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel mit den Paprikastreifen andünsten. Knoblauch und Spinat etwas auseinanderzupfen und dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen.

2.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Hälfte der angetauten, mit Zitronensaft beträufelten, Schollenfilets darauf verteilen. Die Hälfte der Spinatmasse auf die Schollenfilets geben. Die restlichen Schollenfilets jeweils in der Mitte einschneiden und auf die Füllung legen. Alles im Backofen auf der mittleren Einschubleiste ca. 15 Minuten backen.

3.
In der Zwischenzeit die Sahne zum restlichen Spinat geben und noch einmal würzen und erwärmen. Die Schollen mit dem Spinat auf Tellern anrichten und mit Dill garniert servieren. Dazu passen Western Frites (6608*).

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