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Gefüllte Hähnchenbrust mit Broccoli

Zutaten

Für ca. 4 Portionen:

Für die Füllung:

400 g Broccoli (Art.-Nr. 2248)

Salz

5 EL Semmelmehl

1 Knoblauchzehe, durchgepresst

4 EL Olivenöl (Art.-Nr. 0099)

1 Ei

2 EL Sahne

Pfeffer aus der Mühle

8 Scheiben Speck, mager

4 Hähnchenbrustfilets, unpaniert (Art.-Nr. 4433)

2 EL Olivenöl zum Braten

Für die Currysauce:

20 g Butter

1 TL Currypulver

50 ml Weißwein, trocken (Art.-Nr. 0058)

150 ml Sahne

Heller Saucenbinder

1 Spritzer Zitronensaft


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Zubereitung

1.
Broccoli ca. 2 Minuten blanchieren. Semmelmehl und zerdrückten Knoblauch in 2 EL Olivenöl anschwitzen ohne Farbe zu nehmen.

2.
Broccoli hacken und dazugeben, gleich vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Mit Ei und Sahne eine homogene Mischung herstellen. Dabei nur das Eigelb verwenden, die Füllung soll nicht zu feucht werden. Ist sie zu feucht, einfach mit Semmelmehl nachhelfen. Ist sie zu trocken, kann noch etwas vom Eiweiß hinzugefügt werden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3.
Speck in hauchdünne Scheiben schneiden lassen. Hähnchenbrustfilets vollständig auftauen lassen und quer aufschneiden, aber nicht ganz durchschneiden. Aufklappen und mit dem Handballen flach drücken. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann die Füllmasse hinein geben. Die Hähnchenbrust muss sich noch gut zusammenrollen lassen. Alles mit dem Speck umwickeln und mit Zahnstochern fest stecken.

4.
Das restliche Öl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets darin rundherum anbraten und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Immer wieder mit dem Bratfond übergießen. Das Fleisch herausnehmen und warm stellen.

5.
Currypulver und Weißwein in den Bratfond rühren, erhitzen und alles mit Weißwein und Sahne angießen. Falls nötig mit etwas Saucenbinder andicken. Mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Alles auf Tellern anrichten und mit Gemüse-Reis-Mischung (Art.-Nr. 2274) servieren.

Allgemeine Geschäftsbedingungen

zur HEIMFROST Einkaufskarte

Jetzt ist Einkaufen bei HEIMFROST noch bequemer und macht noch mehr Spaß!

  1. Die Annahme des Kartenantrages erfolgt durch Aushändigung der HEIMFROST-Einkaufskarte an die im Kartenantrag genannte Person. Die Karte ist vom Inhaber sofort nach Erhalt an der dafür vorgesehenen Stelle zu unterzeichnen. Die Karte bleibt Eigentum der Firma (siehe Stempel), die im folgenden Text „Firma HEIMFROST” genannt wird. Die Karte ist nicht übertragbar und darf nur vom Karteninhaber genutzt werden, dessen Name auf der Karte angegeben ist. Die Karte ist mit äußerster Sorgfalt aufzubewahren, so dass sie nicht in die Hände Unbefugter gelangen kann.
  1. Die Karte berechtigt den Inhaber bundesweit zum bargeldlosen Einkauf von Waren und Leistungen der Firma HEIMFROST. Hierbei unterzeichnet der Karteninhaber lediglich einen von der Firma HEIMFROST unter Verwendung der Karte erstellten Beleg, von dem ihm eine Kopie ausgehändigt wird. Die Unterschrift auf dem Beleg muss mit der Unterschrift auf der Karte übereinstimmen.
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  1. Das Vertragsverhältnis unterliegt dem deutschen Recht. Soweit gesetzlich zulässig, wird Delmenhorst als Gerichtsstand vereinbart.