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Schweinefilet im Blätterteigmantel
Zutaten
Für ca. 4 Portionen:
400 g Blätterteig (Art.-Nr. 7770)
800 g Schweinefilet-Medaillons (Art.-Nr. 1210)
1 EL Butterschmalz
2 Knoblauchzehen
250 g Champignons in Scheiben (Art.-Nr. 2251)
1 EL Butter
2 EL Petersilie (Art.-Nr. 2203)
1 Ei
1 EL Olivenöl (Art.-Nr. 0099)
1 Zwiebel (Art.-Nr. 2232)
1 EL Tomatenmark
250 ml Weißwein, halbtrocken (Art.-Nr. 0059)
200 ml HEIMFROST-FIX (Art.-Nr. 8830)
125 g Creme fraiche
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Folgende Zutaten sind momentan nicht lieferbar:
Zubereitung
1.
Den Blätterteig auftauen lassen. Die Medaillons in Butterschmalz rundherum kräftig anbraten. Den Backofen auf 220 °C vorheizen.
2.
Knoblauch und die Hälfte der Champignons in Butter kurz anschwitzen. Petersilie untermengen und mit Pfeffer würzen. Die Blätterteigplatten nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen, jeweils mit etwas Wasser bestreichen und kurz mit dem Nudelholz anrollen. Mit einem Löffel in die Mitte eines Teigblattes etwas von der Pilzmischung geben und glattstreichen. Dabei einen Rand von ca. 1 cm freilassen.
3.
Jeweils ein Medaillon auf die Mitte der Pilzmischung geben. Das Ei trennen. Die frei gelassenen Teigränder mit Eiweiß bestreichen. Die untere Teigkante über das Medaillon schlagen. Die obere Teigkante dann darüber legen. Die Seitenkanten zusammen drücken und einschlagen. Die Teigpäckchen mit der „Naht“ nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit Eigelb bestreichen. Auf der mittleren Einschubleiste ca. 35 Minuten backen.
4.
Das Öl im verbliebenen Bratensatz vom Schweinefilet erhitzen. Zwiebeln und die restlichen Champignons darin anschwitzen. Tomatenmark dazugeben und anrösten. Mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen. Auf die Hälfte einkochen lassen und kurz pürieren. Mit der Creme fraiche verfeinern und mit Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
5.
Die Filet-Päckchen aus dem Ofen nehmen, ca. 5 Minuten ruhen lassen und halbieren. Zusammen mit der Sauce anrichten und servieren. Dazu passt Romaescogemüse aus dem Gemüsemix „Trio“ (Art.-Nr. 2249) oder Romanesco (Art.-Nr. 2341).
Betriebsferien
Wir haben Betriebsferien vom 20.12.24 – 06.01.25. Das HEIMFROST-Team wünscht einen schönen Jahreswechsel und freut sich auf Sie im nächsten Jahr!
Allgemeine Geschäftsbedingungen
zur HEIMFROST Einkaufskarte
Jetzt ist Einkaufen bei HEIMFROST noch bequemer und macht noch mehr Spaß!
- Die Annahme des Kartenantrages erfolgt durch Aushändigung der HEIMFROST-Einkaufskarte an die im Kartenantrag genannte Person. Die Karte ist vom Inhaber sofort nach Erhalt an der dafür vorgesehenen Stelle zu unterzeichnen. Die Karte bleibt Eigentum der Firma (siehe Stempel), die im folgenden Text „Firma HEIMFROST” genannt wird. Die Karte ist nicht übertragbar und darf nur vom Karteninhaber genutzt werden, dessen Name auf der Karte angegeben ist. Die Karte ist mit äußerster Sorgfalt aufzubewahren, so dass sie nicht in die Hände Unbefugter gelangen kann.
- Die Karte berechtigt den Inhaber bundesweit zum bargeldlosen Einkauf von Waren und Leistungen der Firma HEIMFROST. Hierbei unterzeichnet der Karteninhaber lediglich einen von der Firma HEIMFROST unter Verwendung der Karte erstellten Beleg, von dem ihm eine Kopie ausgehändigt wird. Die Unterschrift auf dem Beleg muss mit der Unterschrift auf der Karte übereinstimmen.
- Der Karteninhaber ermächtigt seine Bank, welche im Kartenantrag genau bezeichnet wird, für seine Rechnung, Forderungen der Firma HEIMFROST zu erfüllen, soweit sie unter Verwendung der HEIMFROST-Einkaufskarte begründet wurden.
- Mit der Zahlung des Kunden durch Lastschriften auf Grund des SEPA-Basis-Lastschriftverfahrens erlischt automatisch die Forderung der Firma HEIMFROST gegenüber dem Kunden.
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- Das Vertragsverhältnis kann vom Kunden jederzeit ohne Einhaltung einer Frist schriftlich gekündigt werden. Die Kündigungserklärung des Karteninhabers wird erst wirksam mit der Rückgabe der Karte. Die Firma HEIMFROST kann jederzeit vom Karteninhaber die Herausgabe der Karte verlangen. Das Herausgabeverlangen gilt als Kündigung des Vertrages. Ein Zurückbehaltungsrecht an der Karte steht dem Karteninhaber in keinem Fall zu. Nach Kündigung ist jede weitere Verwendung der Karte unstatthaft. Mit der Kündigung werden sämtliche Ansprüche aus dem Vertragsverhältnis sofort fällig. Ein Schuldsaldo wird bis zur vollständigen Tilgung von der Fälligkeit ab mit 1,0% monatlich verzinst.
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- Das Vertragsverhältnis unterliegt dem deutschen Recht. Soweit gesetzlich zulässig, wird Delmenhorst als Gerichtsstand vereinbart.
