Gefüllte Hähnchenfilets
Zutaten
Für ca. 4 Portionen
750 g Hähnchenbrustfilet, unpaniert (Art.-Nr. 4433)
2 TL Pesto
2 EL Senf
100 g Basilikum (Art.-Nr. 2202)
200 g Bacon
5 EL Olivenöl (Art.-Nr. 0099)
50 g Zwiebelwürfel (Art.-Nr. 2232)
750 g Prinzessbohnen (Art.-Nr. 2226)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
250 ml Sauce Hollandaise (Art.-Nr. 1147)
1 Tomate, in feinen Würfeln
1 EL Tomatenmark
750 g Kartoffelscheiben (Art.-Nr. 6202)
100 g Bouillongemüse (Art.-Nr. 2269)
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Zubereitung
1.
Hähnchenbrustfilets auftauen lassen, waschen, trocknen und je eine Tasche einschneiden. Fleischtasche aufklappen. Pesto, Senf, Basilikum verrühren und in die Fleischtaschen füllen. Alles verschließen. Hähnchenbrustfilets mit Baconscheiben umwickeln und in 1 EL Olivenöl rundherum 8 -10 Minuten braten.
2.
2 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin dünsten. Prinzessbohnen zufügen und zugedeckt ca. 7 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sauce Hollandaise, Tomatenwürfel und Tomatenmark zufügen und untermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Die Kartoffelscheiben im restlichen Olivenöl ca. 10 Minuten braten. 2 Minuten vor Ende der Garzeit das Bouillongemüse dazugeben und mitbraten. Anschließend alles mit den Hähnchenfilets und dem Gemüse anrichten. Mit restlichem Bouillongemüse bestreut servieren.
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Allgemeine Geschäftsbedingungen
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