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Empanadas

Zutaten

Für ca. 4 Portionen:

250 g Bio Hackfleisch Rind/Schwein (Art.-Nr. 1511)

4 EL Olivenöl (Art.-Nr. 0099)

300 g Paprikastreifen-Mix (Art.-Nr. 2172)

100 g Zwiebelwürfel (Art.-Nr. 2232)

1 EL Chilipulver

1 EL Paprikapulver

½ TL Kreuzkümmel

1 TL Oregano

1 EL Instant-Hühnerbrühe

1 TL gemahlener Koriander

Salz

Pfeffer aus der Mühle

200 g Mais (Art.-Nr. 2250)

450 g Blätterteig (Art.-Nr. 7770)

1 Eigelb

Fett zum Frittieren

Zubereitung

1.
Hackfleisch auftauen lassen und in heißem Öl krümelig anbraten. Paprikastreifen nach Belieben noch etwas kleiner schneiden. Mit den Zwiebelwürfeln und Mais zum Fleisch geben und mit braten. Mit den Gewürzen abschmecken.

2.
Blätterteig nach Packungsanweisung auftauen lassen. Backofen auf 200° C vorheizen. Aus dem Blätterteig Kreise mit einem Durchmesser von ca. 8 cm ausstechen. In die Mitte jedes Teigkreises etwas Hackfleischfüllung geben.

3.
Eigelb mit 3 EL Wasser verquirlen und die Teigränder damit einstreichen. Blätterteig zu Halbmonden zusammenklappen und an den Teigrändern fest andrücken. Mit restlichem Eigelb bestreichen und in der Fritteuse goldgelb ausbacken. Mit einer Salsa anrichten und servieren.

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