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Winzersteak

Zutaten

für ca. 4 Portionen:

2 rote Zwiebeln

8 Scheiben Frühstücksspeck

4 Bio Schweine Rückensteaks
 (1508*)

2 EL Öl

1–2 EL Mehl

1/8 l Apfelsaft

1/8 l Rotwein

500 g Sauerkraut (2242*)

150 g Schupfnudeln (6630*)

150 g kernlose Weintrauben

Zubereitung

1.
Rote Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Speck, bis auf 2 Scheiben, in Streifen schneiden. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Steaks unter Wenden ca. 6 Minuten braten. Fleisch herausnehmen.

2.

Übrige Speckscheiben quer halbieren, im Bratfett knusprig braten und herausnehmen. Zwiebeln und Speckstreifen im Bratfett andünsten. Mit Mehl bestäuben. Apfelsaft und Wein unter Rühren dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Steaks in die Soße legen und bis zum Anrichten darin warm halten.

3.
Inzwischen Sauerkraut und Schupfnudeln nach Packungsempfehlung zubereiten. Weintrauben waschen, halbieren und in der Soße kurz erwärmen. Sauerkraut, Schupfnudeln, Fleisch und Soße auf Tellern anrichten. Mit Speckscheiben garnieren.

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