Lachs mit Kerbelsauce - HEIMFROST ... natürlich gut!

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Lachs mit Kerbelsauce

Zutaten

Für ca. 4 Portionen:

30 g Petersilie (Art.-Nr. 2206)

6 EL Butter

300 g Juliennegemüse (Art.-Nr. 2281)

1 Prise Zucker

Salz

Pfeffer

2 Wacholderbeeren

4 Lachsfilet-Portionen, aufgetaut (Art.-Nr. 5506)

Mehl zum Wenden

1 EL Olivenöl (Art.-Nr. 0099)

150 g Zwiebelwürfel (Art.-Nr. 2232)

1 Lorbeerblatt

200 ml trockener Weißwein (Art.-Nr. 0058)

200 ml HEIMFROST-Fix (Art.-Nr. 8830)

100 g Crème fraîche


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Zubereitung

1.
Die Petersilie mit 4 EL Butter verkneten. Kalt stellen.

2.
Für das Gemüse die restliche Butter mit Zucker im Topf erhitzen. Das Gemüse zugeben. Mit Salz, Pfeffer und zerstoßenen Wacholderbeeren würzen. 1 Minute dünsten, mit Wein ablöschen. 3–4 Minuten einköcheln lassen. Lachsfilet-Portionen vollständig auftauen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen, anschließend in Mehl wenden.

3.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Lachsfilet-Portionen bei milder Hitze in 2–3 Minuten anbraten. Herausnehmen. Zwiebelwürfel im Bratfett glasig dünsten. Lorbeerblatt zufügen, mit Wein und HEIMFROST-Fix ablöschen. Alles auf ein Drittel einköcheln. Lachsfilet-Portionen in den Fond setzen und zugedeckt 3–4 Minuten dünsten. Herausnehmen und warm stellen.

4.
Sauce durch ein Sieb in einen Topf gießen. Crème fraîche zufügen und 2 Minuten köcheln lassen. Nach und nach die Petersilienbutter einrühren. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lachsfilet-Portionen mit Sauce und dem Juliennegemüse servieren. Dazu passt Kartoffelpüree.

Pro Portion ca. 585 kcal, 31 g E, 42 g F, 8 g KH

Allgemeine Geschäftsbedingungen

zur HEIMFROST Einkaufskarte

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  1. Die Annahme des Kartenantrages erfolgt durch Aushändigung der HEIMFROST-Einkaufskarte an die im Kartenantrag genannte Person. Die Karte ist vom Inhaber sofort nach Erhalt an der dafür vorgesehenen Stelle zu unterzeichnen. Die Karte bleibt Eigentum der Firma (siehe Stempel), die im folgenden Text „Firma HEIMFROST” genannt wird. Die Karte ist nicht übertragbar und darf nur vom Karteninhaber genutzt werden, dessen Name auf der Karte angegeben ist. Die Karte ist mit äußerster Sorgfalt aufzubewahren, so dass sie nicht in die Hände Unbefugter gelangen kann.
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  1. Mit der Zahlung des Kunden durch Lastschriften auf Grund des SEPA-Basis-Lastschriftverfahrens erlischt automatisch die Forderung der Firma HEIMFROST gegenüber dem Kunden.
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  1. Das Vertragsverhältnis unterliegt dem deutschen Recht. Soweit gesetzlich zulässig, wird Delmenhorst als Gerichtsstand vereinbart.