Brezenknödel
Zutaten
Für ca. 4 Portionen:
400 g Butterbrezel (Art.-Nr. 8023)
6 EL Butter
100 g Zwiebelwürfel (Art.-Nr. 2232)
30 g Petersilie (Art.-Nr. 2203)
200 ml Milch, lauwarm
3 Eier
Salz
Pfeffer aus der Mühle
400 g Pfifferlinge (Art.-Nr. 2381)
2 junge Knoblauchzehen
1 gestr. TL Mehl
1 TL HEIMFROST-FIX (Art.-Nr. 8830)
150 ml Sahne
Schnittlauch zum Garnieren
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Zubereitung
1.
Butterbrezel in ca. 5 mm feine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen und 50 g Zwiebelwürfeln darin glasig dünsten. Petersilie und Milch zufügen. Milch warm werden lassen und alles über die Butterbrezelwürfel gießen. Eier verquirlen und unterkneten. Die Knödelmasse mit Salz und Pfeffer abschmecken und 30 bis 45 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Aus der Laugenmasse mit angefeuchteten Händen 8 Knödel à ca. 7 cm Durchmesser formen und fest zusammendrücken.
2.
Reichlich Wasser zum Kochen bringen und die Knödel vorsichtig hineingeben. Das Wasser einmal aufkochen lassen und die Knödel bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen, dabei die Knödel einmal wenden.
4.
Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. 4 EL Butter in einer breiten Pfanne erhitzen und darin die Pilze rundherum anbraten, bis sie leicht gebräunt sind und die Flüssigkeit verdampft ist. Zwiebeln und Knoblauch zufügen und mitdünsten, bis sie glasig sind. Mehl über die Pilze stäuben und kurz mit anschwitzen.
5.
HEIMFROST-FIX mit 200 ml Wasser anrühren, angießen und bei mittlerer Hitze auf 1/4 einköcheln lassen. Sahne zugeben und einkochen lassen, bis die Pfifferlinge schön cremig sind. Rahmpfifferlinge mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und kurz vor dem Servieren unter die Pfifferlinge rühren. Fertig gegarte Knödel aus dem Wasser heben, kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit der Pilzsoße servieren. Mit Schnittlauchhalmen garniert servieren.
Betriebsferien
Allgemeine Geschäftsbedingungen
zur HEIMFROST Einkaufskarte
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- Die Annahme des Kartenantrages erfolgt durch Aushändigung der HEIMFROST-Einkaufskarte an die im Kartenantrag genannte Person. Die Karte ist vom Inhaber sofort nach Erhalt an der dafür vorgesehenen Stelle zu unterzeichnen. Die Karte bleibt Eigentum der Firma (siehe Stempel), die im folgenden Text „Firma HEIMFROST” genannt wird. Die Karte ist nicht übertragbar und darf nur vom Karteninhaber genutzt werden, dessen Name auf der Karte angegeben ist. Die Karte ist mit äußerster Sorgfalt aufzubewahren, so dass sie nicht in die Hände Unbefugter gelangen kann.
- Die Karte berechtigt den Inhaber bundesweit zum bargeldlosen Einkauf von Waren und Leistungen der Firma HEIMFROST. Hierbei unterzeichnet der Karteninhaber lediglich einen von der Firma HEIMFROST unter Verwendung der Karte erstellten Beleg, von dem ihm eine Kopie ausgehändigt wird. Die Unterschrift auf dem Beleg muss mit der Unterschrift auf der Karte übereinstimmen.
- Der Karteninhaber ermächtigt seine Bank, welche im Kartenantrag genau bezeichnet wird, für seine Rechnung, Forderungen der Firma HEIMFROST zu erfüllen, soweit sie unter Verwendung der HEIMFROST-Einkaufskarte begründet wurden.
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- Das Vertragsverhältnis unterliegt dem deutschen Recht. Soweit gesetzlich zulässig, wird Delmenhorst als Gerichtsstand vereinbart.