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Für ca. 4 Portionen:
2 Knoblauchzehen
2 EL Salbeiblätter
50 g Parmesan
400 g Bio Rinderhackfleisch (Art.-Nr. 1514), aufgetaut
50 g Semmelbrösel
1 Eigelb
2 1/2 EL Olivenöl (Art.-Nr. 0099)
20 g Zwiebelwürfel (Art.-Nr. 2232)
500 ml Hühnersuppe
50 ml Hauswein, Weißwein trocken (Art.-Nr. 0058)
200 g Jasminreis
400 g Gemüsemix „Trio“ (Art.-Nr. 2249)
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1. Knoblauchzehe schälen und fein hacken. 1 EL Salbei fein hacken. Parmesan fein reiben. Bio Rinderhackfleisch, Brösel, 40 g Parmesan, gehackten Salbei, Knoblauch, Eigelb und 1 ½ EL Olivenöl vermischen, salzen und pfeffern. Zu ca. 4 cm großen Bällchen formen. ½ EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Bällchen darin ca. 30 Sekunden rundum kräftig anbraten. Aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
2. Restliche Knoblauchzehe schälen und fein würfeln. Restliches Olivenöl (½ EL) im selben Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel und Knoblauch hineingeben und 2 bis 3 Minuten anschwitzen. Suppe, Weißwein und Reis dazugeben, salzen. Aufkochen und zugedeckt 4 Minuten kochen lassen.
3. Gemüsemix „Trio“ unter den Reis rühren und die Fleischbällchen darauflegen. Zugedeckt 8-10 Minuten köcheln lassen, bis der Reis bissfest ist. Mit restlichem Parmesan und Salbei garnieren und servieren.
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